Pâtissier — Fiche métier
Le pâtissier crée des gâteaux, entremets, confiseries et desserts. Il allie technique, créativité et précision pour réaliser des pièces aussi belles que savoureuses.
Salaire
21k - 38k € brut annuel
Niveau d'études : CAP à Bac+2 · Durée : 2 à 3 ans
Missions principales
- Réaliser les pâtisseries et desserts
- Créer de nouvelles recettes
- Décorer les pièces
- Respecter les normes d'hygiène
Compétences requises
- Techniques de pâtisserie
- Chocolaterie
- Décoration
- Hygiène HACCP
- Gestion de production
Formations pour devenir Pâtissier
- CAP Pâtissier
- BTM Pâtissier
- BP Pâtisserie
- Mention complémentaire
- BM Pâtissier confiseur
Secteurs qui recrutent
- Pâtisseries artisanales
- Hôtellerie de luxe
- Restaurants étoilés
- Chocolateries
- Industrie
Évolution de carrière
Évolution vers chef pâtissier, artisan à son compte, consultant ou formateur.