Cuisinier — Fiche métier

Le cuisinier prépare les plats servis en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique. Il suit les recettes, gère les cuissons et assure la qualité des mets dans le respect des normes d'hygiène.

Salaire

21k - 30k € brut annuel

Niveau d'études : CAP à Bac pro · Durée : 2 à 3 ans

Missions principales

  • Préparer les plats selon les fiches techniques
  • Gérer les cuissons et les dressages
  • Participer à la réception des marchandises
  • Entretenir le poste de travail et respecter l'hygiène

Compétences requises

  • Techniques culinaires de base
  • Hygiène alimentaire (HACCP)
  • Organisation du poste
  • Dressage des assiettes
  • Gestion des stocks

Formations pour devenir Cuisinier

  • CAP Cuisine
  • Bac pro Cuisine
  • CQP Cuisinier
  • Titre pro cuisinier
  • Mention complémentaire traiteur

Secteurs qui recrutent

  • Restaurants
  • Restauration collective
  • Traiteurs
  • Hôtellerie
  • Brasseries

Évolution de carrière

Évolution vers chef de partie, second de cuisine, chef cuisinier ou traiteur indépendant.

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