BTS Management en Hôtellerie-Restauration — Hôtellerie & Restauration

Bac+2 · 2 ans · Initial & Alternance · RNCP

Prérequis et admission

  • Bac STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration)
  • Bac général ou technologique avec mise à niveau obligatoire (1 an)
  • Bac pro Cuisine, CSR ou Commercialisation et Services en Restauration
  • Bon niveau en langues vivantes (anglais indispensable)

Compétences acquises

  • Management d'équipe en hôtellerie-restauration
  • Gestion et pilotage d'un établissement
  • Techniques de service et d'accueil
  • Marketing hôtelier et revenue management
  • Communication professionnelle en français et anglais
  • Droit et gestion financière de l'hôtellerie

Métiers accessibles après BTS MHR

  • Réceptionniste / Chef de Réception — 22k - 32k €
  • Maître d'Hôtel — 24k - 36k €
  • Assistant Manager Hôtel — 26k - 38k €
  • Responsable Hébergement — 28k - 42k €
  • Chef de Rang — 22k - 30k €
  • Revenue Manager Junior — 28k - 38k €

Où préparer BTS MHR en France ?

  • BTS MHR — Lycée hôtelier Guillaume Tirel — Paris, Île-de-France (Initial)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier Jean Drouant — Paris, Île-de-France (Initial & Alternance)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier Tsutsumi — Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes (Initial)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier de Toulouse — Toulouse, Occitanie (Initial & Alternance)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier de Bordeaux — Talence, Nouvelle-Aquitaine (Initial)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier de Nice — Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur (Initial & Alternance)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier de Strasbourg — Strasbourg, Grand Est (Initial)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier Savoie Léman — Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes (Initial)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier La Closerie — Saint-Quay-Portrieux, Bretagne (Initial)
  • BTS MHR — Lycée hôtelier de Marseille — Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur (Initial & Alternance)

Qu'est-ce que le BTS MHR ?

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR) est un diplôme national de niveau Bac+2 qui forme des professionnels polyvalents capables de gérer et animer un établissement hôtelier ou de restauration. Il propose 3 options : Management d'unité de restauration (option A), Management d'unité de production culinaire (option B), et Management d'unité d'hébergement (option C). Découvrez votre profil avec notre quiz d'orientation.

Les 3 options du BTS MHR

L'option A (Management d'unité de restauration) forme aux métiers du service en salle et de la gestion de restaurant. L'option B (Management d'unité de production culinaire) prépare à l'encadrement en cuisine et à la gestion de la production. L'option C (Management d'unité d'hébergement) se concentre sur la réception, l'hébergement et le revenue management. La 1re année est commune aux trois options.

Poursuites d'études et carrières

Après un BTS MHR, les possibilités de poursuite sont nombreuses : licence professionnelle en hôtellerie, bachelor en hospitality management, ou intégration d'écoles hôtelières prestigieuses (Vatel, EHL). L'insertion professionnelle directe est excellente, le secteur de l'hôtellerie-restauration étant en tension permanente. Les perspectives d'évolution sont rapides pour les profils motivés. Retrouvez toutes les formations sur Fox'Up.

Questions fréquentes — BTS MHR

Quel bac pour le BTS MHR ?
Le bac STHR est la voie la plus directe. Les bacheliers généraux ou technologiques (hors STHR) doivent passer par une année de mise à niveau obligatoire avant d'intégrer le BTS. Les bac pro Cuisine et CSR peuvent intégrer directement sous conditions. Un bon niveau en anglais est essentiel.
Le BTS MHR est-il difficile ?
Le BTS MHR est exigeant car il combine théorie (management, gestion, droit, langues) et pratique (service, cuisine, accueil). Les stages (16 à 20 semaines sur 2 ans) sont intensifs. Le secteur demande rigueur, disponibilité et résistance au stress, mais la formation est passionnante pour les amateurs d'hôtellerie-restauration.
Peut-on faire le BTS MHR en alternance ?
Oui, de nombreux lycées hôteliers et CFA proposent le BTS MHR en alternance. Le rythme varie (2 jours école / 3 jours entreprise ou 1 semaine / 1 semaine). L'alternance est particulièrement adaptée à ce secteur professionnel et facilite l'insertion post-diplôme.
Quel salaire après un BTS MHR ?
Les salaires débutants varient de 22 000 à 28 000 € brut/an selon le poste et la région. À Paris et dans les établissements de luxe, les rémunérations sont plus élevées. L'évolution est rapide : un responsable hébergement ou maître d'hôtel expérimenté peut atteindre 35 000 à 50 000 €/an. Les pourboires complètent souvent le salaire.
Faut-il parler anglais pour le BTS MHR ?
Oui, l'anglais est une matière fondamentale du BTS MHR, avec un coefficient important à l'examen. Une deuxième langue vivante est également obligatoire. Dans l'hôtellerie-restauration, surtout haut de gamme, parler couramment anglais et une 3e langue est un atout majeur pour la carrière.