Bachelor Hôtellerie et Restauration — Hôtellerie & Restauration

Bac+3 · 3 ans · Initial & Alternance · RNCP

Prérequis et admission

  • Bac général, technologique (STHR) ou professionnel
  • Motivation pour le secteur hôtelier et la restauration
  • Bon niveau en langues (anglais minimum B1)
  • Entretien de motivation et dossier scolaire

Compétences acquises

  • Gestion opérationnelle d'un hôtel ou restaurant
  • Management des équipes de service et de cuisine
  • Revenue management et yield management
  • Marketing digital hôtelier
  • Gestion financière et contrôle de gestion
  • Communication interculturelle et langues étrangères

Métiers accessibles après Bachelor Hôtellerie Restauration

  • Assistant Directeur d'Hôtel — 28k - 40k €
  • Responsable de Restauration — 28k - 42k €
  • Revenue Manager — 32k - 48k €
  • Responsable Événementiel Hôtelier — 26k - 38k €
  • Chef de Réception — 26k - 36k €
  • Responsable Qualité / Guest Experience — 28k - 40k €
  • Food & Beverage Manager — 30k - 45k €

Où préparer Bachelor Hôtellerie Restauration en France ?

  • Bachelor Hôtellerie — Institut Vatel — Paris, Île-de-France (Initial & Alternance)
  • Bachelor Hôtellerie — Institut Paul Bocuse — Écully, Auvergne-Rhône-Alpes (Initial)
  • Bachelor Hôtellerie — Ferrières Paris — Ferrières-en-Brie, Île-de-France (Initial & Alternance)
  • Bachelor Hôtellerie — Institut Vatel — Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes (Initial)
  • Bachelor Hôtellerie — Institut Vatel — Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine (Initial)
  • Bachelor Hôtellerie — Savignac — Savignac-les-Églises, Nouvelle-Aquitaine (Initial & Alternance)
  • Bachelor Hôtellerie — École Ducasse — Paris, Île-de-France (Initial)
  • Bachelor Hôtellerie — ESHOTEL — Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur (Initial & Alternance)
  • Bachelor Hôtellerie — Institut Vatel — Nîmes, Occitanie (Initial)
  • Bachelor Hôtellerie — CMH — Cannes, Provence-Alpes-Côte d'Azur (Initial)

Qu'est-ce que le Bachelor Hôtellerie Restauration ?

Le Bachelor Hôtellerie Restauration est une formation en 3 ans qui prépare aux fonctions de management dans les hôtels, restaurants et établissements touristiques. Il allie enseignements théoriques (gestion, marketing, droit) et immersions pratiques intensives en entreprise. De nombreuses écoles ont une dimension internationale avec des semestres à l'étranger. Testez votre profil avec notre quiz d'orientation.

Programme et immersions professionnelles

Le programme combine management hôtelier, gestion financière, marketing digital, revenue management, langues étrangères et pratique opérationnelle (service, réception, cuisine). Les stages représentent 40 à 50% du cursus, souvent dans des établissements prestigieux (palaces, chaînes internationales). Certaines écoles proposent un semestre à l'étranger obligatoire.

Débouchés dans un secteur porteur

Le secteur de l'hôtellerie-restauration en France emploie plus de 1 million de personnes et recrute massivement. Les diplômés accèdent rapidement à des postes de responsabilité : assistant directeur, responsable F&B, revenue manager. Les possibilités de carrière à l'international sont nombreuses. Poursuites en mastère Hospitality Management ou MBA spécialisé. Explorez les formations hôtelières sur Fox'Up.

Questions fréquentes — Bachelor Hôtellerie Restauration

Quelle est la différence entre un Bachelor et un BTS MHR ?
Le BTS MHR (Bac+2, public et gratuit) est plus technique et opérationnel. Le Bachelor (Bac+3, souvent privé) est plus axé management et inclut davantage de stages, une dimension internationale et un réseau professionnel. Le bachelor est souvent plus coûteux (5 000 à 12 000 €/an) mais offre plus de perspectives d'évolution.
Quel est le coût d'un Bachelor Hôtellerie ?
Les frais de scolarité varient de 5 000 à 15 000 € par an selon l'école. Les écoles les plus prestigieuses (Vatel, Paul Bocuse, Ferrières) se situent dans le haut de la fourchette. L'alternance permet de financer tout ou partie de la formation. Certaines écoles offrent des bourses au mérite.
Les stages sont-ils rémunérés ?
Oui, les stages en hôtellerie-restauration sont rémunérés (gratification légale minimum pour les stages de plus de 2 mois, soit environ 600 €/mois). Dans les palaces et grandes chaînes internationales, la rémunération peut être supérieure. Les stages à l'étranger offrent souvent le logement en plus.
Peut-on travailler à l'étranger après ce bachelor ?
Absolument, c'est l'un des grands atouts du secteur. L'hôtellerie est un secteur mondial : les compétences sont transférables partout. Les écoles Vatel et Paul Bocuse ont des campus internationaux. Les chaînes (Accor, Marriott, Hilton) offrent des mobilités dans le monde entier. La maîtrise de l'anglais et d'une 3e langue est essentielle.
Quelles sont les meilleures écoles hôtelières en France ?
Les écoles les plus réputées sont : Institut Paul Bocuse (Lyon), Vatel (réseau international), Ferrières (Paris), École Ducasse (Paris), Savignac (Dordogne). À l'international, l'EHL (Lausanne, Suisse) est considérée comme la meilleure école hôtelière au monde.