Cuisinier — Fiche métier
Le cuisinier prépare les plats servis en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique. Il suit les recettes, gère les cuissons et assure la qualité des mets dans le respect des normes d'hygiène.
Salaire
21k - 30k € brut annuel
Niveau d'études : CAP à Bac pro · Durée : 2 à 3 ans
Missions principales
- Préparer les plats selon les fiches techniques
- Gérer les cuissons et les dressages
- Participer à la réception des marchandises
- Entretenir le poste de travail et respecter l'hygiène
Compétences requises
- Techniques culinaires de base
- Hygiène alimentaire (HACCP)
- Organisation du poste
- Dressage des assiettes
- Gestion des stocks
Formations pour devenir Cuisinier
- CAP Cuisine
- Bac pro Cuisine
- CQP Cuisinier
- Titre pro cuisinier
- Mention complémentaire traiteur
Secteurs qui recrutent
- Restaurants
- Restauration collective
- Traiteurs
- Hôtellerie
- Brasseries
Évolution de carrière
Évolution vers chef de partie, second de cuisine, chef cuisinier ou traiteur indépendant.